IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE

Menu 8 portate

Fungo Cardoncello

spuma al pino sfoglia finferli consommè

Animella di Vitello

carciofo segale vermouth liquirizia

Tagliolini

affumicati asiago riserva JRE capperi grue di cacao cuore di tonno

Bottoni

cervo eucalipto sedano rapa ginepro

Ricciola

lattuga yuzu sesamo miso bianco

Maialino 

senape porri rapanelli aglio nero

Mela 

crema pasticciera al mais caramello gelato al pop corn

Menta

cioccolato fondente pistacchio 

Menu 8 portate 100€

Abbinamento vini 60€