IL PIACERE DEL CIBO TRASFORMATO IN EMOZIONE
Menu 8 portate
Fungo Cardoncello
spuma al pino sfoglia finferli consommè
Animella di Vitello
carciofo segale vermouth liquirizia
Tagliolini
affumicati asiago riserva JRE capperi grue di cacao cuore di tonno
Bottoni
cervo eucalipto sedano rapa ginepro
Ricciola
lattuga yuzu sesamo miso bianco
Maialino
senape porri rapanelli aglio nero
Mela
crema pasticciera al mais caramello gelato al pop corn
Menta
cioccolato fondente pistacchio
Menu 8 portate 100€
Abbinamento vini 60€